เกี่ยวข้องอย่างไรกับมาตรฐาน Packing and Packaging Materials Issue 5

………..

บทความอ้างอิงจากเอกสาร “BRC Global Standard for Packaging and Packaging Materials

P552: Position Statement-Clarification on “food defence” and “food fraud” in the Packaging Standard”

………..

การปกป้องอาหารจากการประสงค์ร้าย (Food Defence) และการปลอมอาหาร (Food Fraud) ถูกกล่าวถึงโดย GFSI* ในการเทียบเคียง (Benchmarking) มาตรฐานระหว่าง Global Standard Food Safety Issue 7 และ Packing and Packaging Materials Issue 5 เนื่องจากบรรจุภัณฑ์ซึ่งทำหน้าที่ปกป้องรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์และเป็นตัวกลางในการสื่อสารข้อมูลที่สำคัญของผลิตภัณฑ์ไปยังผู้บริโภค มีบทบาทสำคัญกับความโปร่งใสของผลิตภัณฑ์ (Product Integrity) ตลอดทั้งห่วงโซ่อุปทาน

จึงได้มีการอธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างและการเชื่อมโยงในมิติของบรรจุภัณฑ์กับ “Food Defence” และ “Food Fraud” เพื่อให้เกิดความชัดเจนเมื่อมองในมุมของผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์ (Packaging Manufacturer)

การปกป้องอาหารจากการประสงค์ร้าย (Food Defence)

สำหรับอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์ในการการวิเคราะห์ความเสี่ยงและอันตราย ตามข้อกำหนด 2.2 การวิเคราะห์อันตรายและความเสี่ยง (Hazard and Risk Analysis) นอกจากจะพิจารณาที่กระบวนการผลิตแล้ว ควรมองคลอบคลุมไปถึงผู้ส่งมอบ ซึ่งอันตรายที่มีความน่าจะเป็นที่ควรคำนึงถึงคือ

การปนเปื้อนของบรรจุภัณฑ์ระหว่างการผลิตหรือบรรจุภัณฑ์สำเร็จรูปจากการประสงค์ร้าย (Malicious Intervention) เช่น การแอบซ่อนของปนเปื้อนที่โรงงานผลิต
การปนเปื้อนของวัตถุดิบจากการประสงค์ร้าย เช่น การปนเปื้อนในวัตถุดิบก่อนที่จะขนส่งเข้าโรงงานผลิต

ข้อกำหนดที่มีความเกี่ยวข้องคือ

2.2 การวิเคราะห์อันตรายและความเสี่ยง (Hazard and risk analysis)
3.1 ระบบการจัดการคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ (Product safety and quality management system)
4.4 มาตรการการรักษาความมั่นคง (Security)
6.1 การฝึกอบรมและความสามารถ (Training and Competence)

…..

การปลอมอาหาร (Food Fraud)

สำหรับบรรจุภัณฑ์ แหล่งที่มีความน่าจะเป็นของการปลอมคือ

วัตถุดิบปลอม เช่น ปะปนกระดาษหรือเส้นใย nonFSC มากับกระดาษหรือเส้นใย FSC**
ใช้วัสดุทดแทน (Substitute) หรือลดคุณภาพ (Downgrading) เช่น นำกระดาษรีไซเคิล (recycled) มาขายเป็นกระดาษใหม่ (virgin)
บรรจุภัณฑ์ที่ถูกแอบอ้าง เช่น แอบอ้างว่ามาจากเจ้าของแบร์นโดยตรง

จะเห็นได้ว่าการปลอมที่ส่งผลกระทบต่อเจ้าของผลิตภัณฑ์ (Brand Owner) สามารถบรรเทา (Mitigate) ได้โดยการบริหารจัดการตั้งแต่ผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์ คือ

บรรจุภัณฑ์ของแท้ที่ผลิตเกินมาถูกลักลอบนำไปบรรจุผลิตภัณฑ์ปลอม
บรรจุภัณฑ์ปลอมที่พิมพ์โดยใช้อาร์ทเวิร์กแท้ นำไปบรรจุผลิตภัณฑ์ปลอม

ข้อกำหนดที่มีความเกี่ยวข้องคือ

4.10 ขยะและการจัดการของเสีย (Waste and waste disposal)
5.2 การออกแบบกราฟฟิคและการควบคุมแม่พิมพ์ (Graphic design and artwork control)
5.3 การควบคุมการพิมพ์บนบรรจุภัณฑ์ (Packaging print control)
5.7 การควบคุมผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด (Control of nonconforming product)

จากเรื่องจริงในแวดวงอุตสาหกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์ กรณีของการประสงค์ร้ายนั้น เคยพบใบมีดคัตเตอร์แปะติดมาในม้วนลามิเนตฟิล์ม ในส่วนของการปลอมก็เช่นกัน เคยพบผลิตภัณฑ์ปลอมบรรจุในลามิเนตฟิล์มของแท้ แต่ลักษณะการปิดผนึกและการพิมพ์รุ่นผลิตที่ต่างกัน ทำให้รู้ได้ไม่ยากว่าปลอม (แต่ที่ยากกว่าคือเอาลามิเนตฟิล์มของแท้มาจากไหน?) นอกจากนั้นยังเคยพบกล่องปลอมที่พิมพ์เหมือนจนแยกไม่ออก แต่คุณภาพของกระดาษที่บางกว่า และการปั้มทอง (Hot stamp) ที่ไม่คมชัด ทำให้แยกแยะได้ว่าเป็นของปลอม จะเห็นได้ว่าเรื่องที่คาดไม่ถึงเกิดขึ้นได้เสมอและผลกระทบที่ตามมาก็รุนแรงแบบคาดไม่ถึงเช่นกัน อย่างที่เราเห็นตามสื่อโซเชียลมีเดียเรื่องการปลอมเครื่องดื่มพร้อมชงเมื่อหลายปีก่อน

สำหรับ BRCG Packaging Materials Issue6 ที่ประกาศออกมาเมื่อสิงหาคม 2562 และจะเริ่มใช้เดือนกุมภาพันธ์ 2563 นั้น มีข้อกำหนดใหม่ที่กล่าวถึงเรื่องการปลอมโดยตรงคือข้อกำหนดที่ 3.8 Product authenticity, claim and chin custody ในส่วนของการปกป้องผลิตภัณฑ์จากการประสงค์ร้าย (Product Defence) ก็ได้ถูกเพิ่มเติมไว้ที่ข้อกำหนด 4.4 Site Standard and Product Defense เช่นกัน แต่ไม่ว่าจะเป็นมาตรฐาน Issue เก่าหรือใหม่ ก็ยังคงมีนัยสำคัญการเชื่อมโยงของบรรจุภัณฑ์กับ “Food/Product Fraud” and “Food/Product defence” ไม่ต่างกัน

…..

* GFSI: Global Food Safety Initiative

** FSC: The Forest Stewardship Council

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

แหล่งข้อมูลอ้างอิง: BRC Global Standard for Packaging and Packaging Materials

P552: Position Statement-Clarification on “food defence” and “food fraud” in the Packaging Standard