เพื่อให้สอดคล้องกับการควบคุมอันตรายจากสารก่อภูมิแพ้ ตามการแนะนำของ Codex ผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร (Food Business Operator, FBO) ควรมีข้อมูลเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้อะไรบ้าง? และ จะต้องให้ความรู้ฝึกอบรมพนักงานให้ตระหนักถึงผลกระทบต่อสุขภาพที่เกิดจากการแพ้อาหารอย่างไร?

ตามไปหาคำตอบกับ อ.เอซ กันเลยค่ะ…

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

อ้างอิง: CODE OF PRACTICE ON FOOD ALLERGEN MANAGEMENT FOR FOOD BUSINESS OPERATORS (CXC 80-2020), Adopted in 2020.